U vrtovima i voćnjacima vrijeme je berbe tih orašastih plodova koji dozrijevaju u jesensko doba, a mi smo pak krenuli u potragu za receptima, čiji su upravo oni glavni sastojci. Kesteni, orasi, lješnjaci, bademi… samo smo neke izdvojili među slasnim plodovima kojima nas priroda časti i ove jeseni.
Jaja pjenasto izmiješajte sa šećerom i vanilin šećerom.
Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, pšeničnu krupicu, mak koji ste prethodno samljeli, ulje, jabuke, mlijeko i sve zajedno dobro izmiješajte.
bogata je dijetalnim vlaknim sadrži osam esencijalnih aminokiselina odličan je izvor minerala – sadrži fosfor, magnezij, željezo, cink, bakar i mangan bogata je flavonoidima, posebice rutinom regulira razinu šećera u krvi, povoljna je za dijabetičare smanjuje visoki tlak i kolesterol ne sadrži gluten, pogodna je za alergične osobe poboljšava zdravlje kardiovaskularnog sustava smanjuje rizik od nastanka raka
5 prirodnih sredstava protiv glavobolje koja možete pronaći u vlastitoj kuhinji
Stres, manjak sna, alergija, svađa, toksini u vašem parfemu, infekcije... - puno je čimbenika koji mogu izazvati glavobolju.Na sreću, mnoge glavobolje su privremene i možete ih vrlo jednostavno riješiti bez da posegnete za lijekovima.
Opširnije:5 prirodnih sredstava protiv glavobolje koja možete...
Analizirajući najveći broj jela bosanske kuhinje, mozžemo reći da se u njoj na autentičan način prepliću kolorit Istoka i Zapada, krož dug period odomaćivanja jela Istoka i Zapada, pa cak i susjedstva (Italija,Antun Hangi istice grcki utjecaj na kulinarstvo Bosne ) modifikovana su u toj meri da se slobodno mogu nazvati Bosanska jela. Ovoga puta vam predstavljamo bosanske čorbe, Beogvu, Sarajevsku i Višegradsku.
Jedan od najboljih saveznika protiv prehlade i gripa, osim u prehrani, može se koristiti i u svrhe uljepšavanja. Zbog bogatog sadržaja vitamina, enzima, antioksidanata i mnogobrojnih hranjivih materija, ova divna voćka vam može pomoći da izgledate ljepše. Evo i kako.
Tjesteninu skuhati u slanoj vodi. U posebnoj posudi pomiješati jaja, mlijeko, vrhnje za kuhanje, zgnječeni češnjak, začine i svježi sir. Umak dobro pomiješati. Kada je tjestenina gotova, pomiješati je sa umakom i staviti u posudu za pečenje koju ste prethodno premazali sa maslacem.
Osim što je vrlo ukusna, bundeva je i iznimno ljekovita. Sadrži antioksidanse i vitamine, a smanjuje rizik od mnogih bolesti. U kuhinji se može pripremiti na mnogo načina, a može se jesti čak i sirova. Mi vam danas otkrivamo nekoliko fantastičnih recepata zbog kojih ćete zasigurno zavoljeti bundevu.
Od bjelanjaka najprije istucite snijeg bez šećera, zatim dodavajte žlicu šećera i snijeg stalno tucite. Na kraju dodajte mljevene orahe, pa snijeg istucite do kraja. U suhi lim stavite pergament papir, namažite ga masnoćom, pa žlicom ili štrcaljkom napravite male poljupce (pusle). Odmah stavite u zagrijanu pećnicu i više sušite nego što i pečete na slaboj temperaturi oko 1 sat, da se snijeg posve stvrdne, ali pazite da ostanu bijeli.
Napravite tijesto, njime obložite rasklopivi kalup promjera 28 cm, pa ga ispecite do pola. U multipraktiku usitnite cijele bademe tako da dobijete prah. Stavite ih u zdjelu. Pjenasto izmikasajte maslac i šećer. Stavite u smjesu s bademima, dodajte i lagano umućena jaja, pa temeljito promiješajte kako biste dobili finu, glatku smjesu.
Marelice ogulite, raspolovite, pa iz koštica izvadite jezgre koje oparite da biste ih lakše ogulili. Očišćene marelice i jezgre stavite u staklenku pa ih zalijte kipućim sirupom od šećera i vode. Staklenku stavite u posudu s mlakom vodom pa je prokuhajte 10-15 minuta.
Mekane i slasne njoke zaista nije teško napraviti, a uz dodatak povrća i začina pretvaraju se u ukusan i zasitan obrok. Iako mnogi zaziru od izrade domaćih njoka, postupak je krajnje jednostavan, a rezultat se zaista ne može mjeriti s onima kupljenima u prodavaonici.
Da li ste znali da danas postoji više od 2.000 vrsta šljiva? Suha šljiva, riznica zdravlja izuzetno je korisno voće, saznajte zašto!
A kako vam tek zvuči podatak da je jedan od najstarijih kineskih lijekova napravljen upravo od suhe (dimljene) šljive i nosi naziv ubai. Ovaj lijek ublažava simptome mučnine, groznice i kašlja.
Somuni imaju više naziva. Bilo da ih zovete piticama, hljepčićima, samunima, lepinom ili lepinjom somuni su obavezno jelo na trpezi svakog postača. Tokom islamskog mjeseca Ramazana potražnja za somunima vrtoglavo raste. Medjutim, kada se Ramazan završi prodaja somuna naglo pada. To ne znači da se somuni povlače s menija. Naprotiv, somuni su u bosanskoj kuhinji stalno prisutni i bez njih ćevapi ne bi bili to što jesu
Lješnik je pun vitamina E koji je poznati antioksidans, vitamina C, ali i minerala kao što su kalijum, fosfor, magnezijum i kalcijum. Lijep ukus potiče od ulja kojih ima oko 60 odsto.
Koru raširiti, poprskati je jednom kašikom ulja, zatim dodati narendane dunje tako da ravnomerno pokriju celu koru. Koru posuti jednom kašikom šećera i jednom kašikom mlevenih ili seckanih oraha. Preko ove prve naređati još tri kore jednu preko druge i sve isto filovati. Zatim ih sve uviti u rolat. Od jednog pakovanja kora mogu se napraviti 2-3 rolata. Peći u podmazanom plehu na temperaturi od 220C oko pola sata.
Milijuni ljudi diljem svijeta obožavaju ga i hrane se prema njegovim savjetima postižući i održavajući idealnu težinu, a istovremeno ga drugi napadaju i prozivaju. On je Pierre Dukan (71), liječnik i autor jedne od najpoznatijih svjetskih dijeta, koji je još jednom razotkrio tajnu uspjeha.
Ćufte: Izmiješati sve navedene sastojke i ostaviti najmanje pola sata u frižideru. Nakon toga oblikovati loptice željene veličine. Sos: Propržiti malo brašna na ulju, dodati sok od paradajza, izmiješati pa polako dodavati vodu i zatim začine. Čim proključa, dodavati jednu po jednu lopticu mesa, smanjiti temperaturu i kuvati tako na umjerenoj vatri oko 40 minuta. Služiti uz pire krompir.
Umutiti puter sa 200 g šećera i jednim vanil šećerom dodati žumanca i brašno pomješano sa praškom za pecivo. Penasto umutiti bijelanca sa preostalim šećerom, vanil šećerom i cimetom. Ove dve mase NE SJEDINITI. 1/4 prvog testa sipati u formu za tortu (26 cm), pa premazati 1/4 umućenih belanaca i posuti listićima od badema. Peći u zagrejanoj rerni na 160°C 15-20 minuta. Pečenu koru izvaditi iz forme odmah po pečenju i ispeći još 3 kore.
U namašćenu vatrostalnu posudu slagati red krumpira da prekrije dno, po njemu rasporediti žlicom malo smjese od jaja, rasporedti potom meso, posipati sirom pa ponovo složiti deblji sloj krumpira. Sve zaliti smjesom jaja i vrhnja, posipati sirom i peći u pećnici na 200℃ oko 30 min dok ne poprimi zlaćanu boju.
Čokoladu narezati. Zajedno s 10 dkg maslaca (narezanog) na pari rastopiti. Malo ohladiti. Šest posudica, u kojima se može peći (porculan ili čvrsta keramika), namazati maslacem i posuti s malo šećera. Jaja, žumanjke i 6 dkg šećera pjenasto umutiti (oko 5 minuta). Brašno i rastopljenu čokoladu dodati umućenim jajima. Posudice (ne pune – oko 3/4) puniti čokoladnim tijestom. Peći u zagrijanoj pećnici 10 – 12 min. na 175°C.
Slaganje kolača:
Na cijelu polovicu biskvita nanijeti sok od 3 naranče.Preko toga nanijeti nadjev,a preko svega preliti preljev od20 dag čokolade za kuhanje otopljene u 2 dl vrhnja za šlag.
Mahune očistiti i narezati. Mrkvu oguliti. U slanoj vodi skuhati mahune i mrkvu. Ocijediti, preliti hladnom vodom i ostaviti da se ohladi. Mrkvu narezati na kolutiće. Jaja narezati na ploške ili četvrtine. Crveni luk očistiti, prerezati po pola i tanko narezati. Češnjak očistiti i sitno narezati.
Tople i slane kiflice uvijek su dobrodošle na stolu, u bilo koje doba dana. Iako jednostavne za pripremu, nekako nam nikada ne dosade. Ako još niste, vrijeme je da i ih i vi ispečete
Sjemenke bundeve sadrže spojeve koji se uspješno bore protiv stanica raka različitih vrsta i imaju antiupalno djelovanje. Žene koje su prošle kroz menopauzu i svakodnevno jedu sjemenke bundeve imaju za 23 posto manji rizik od nastanka raka dojke.
Često je smatraju korovskom biljkom, ali ona je prava riznica zdravlja. Kada je svježa, obiluje mnogobrojnim vitaminima i mineralima (od vitamina C do željeza), a kada je osušite, dobijate vrhunski čaj prebogat antioksidantima i fitonutrijentima koji su i više nego pogodni za zdravlje. Evo šta je sve u stanju čaj od koprive da uradi za vas
Sezonsko voće najbolje je za kompot, a važno je da je slatko tako da mu ne treba puno šećera. Fini kompot može se pripremati od krušaka, malina, šljiva i jabuka. Za kompote i sirupe najbolje je svježe sezonsko voće, koje je slatko i sočno, pa ga ne treba previše zaslađivati. Ako kombinirate tvrdo i meko voće, prvo stavite kuhati tvrđe. Dodajte 3/4 šalice vode, pola šalice šećera i dvije žličice limunova soka.
Opširnije:Neodoljive kombinacije voća za fini jesenski desert -...
Sušenje marelica Sušenje šljiva Sušenje grožđa Sušenje jabuka Sušenje mahuna Sušenja graška Sušenje paprike Sušenje smokava Sušenje feferona Sušenje trešanja i višanja
Opširnije:Tradicionalni recepti za spremanje sušenih plodova
Palačinke asociraju na kaloričan desert, ali samo malom promjenom sastojaka one mogu postati odličan izvor vlakana, što je savršen odabir za početak dana
Opširnije:Zdrave palačinke s bananom i sjemenkama lana za doručak
Zimnica je mnogima nezamisliva bez ajvara koji se priprema u brojnim varijantama, od one minimalističke koja uključuje samo paprike, češnjak, ulje i sol, do “bogatijih” ajvara s dodanim patlidžanima, ljutim papričicama, rajčicama, začinskim biljem...
Ukuhavanje rajčice više nije samo puko spremanje hrane za zimu i gastronomski užitak, nego i priprema moćnog i ljekovitog izvora likopena – antioksidanta koji štiti DNK i stanice, a preporuča se kao preventiva za krvožilne bolesti i rak. Likopen rajčici daje crvenu boju, u njoj je u većoj koncentraciji nego u ijednom drugom voću ili povrću.
Početkom jeseni, kada više nema toliko sunca, u vrtu obično ostane mnoštvo sitnijih, zelenih rajčica koje su vrlo ukusne da ih spremite za zimnicu. Rajčice, kao i ostalo povrće za kiseljenje, moraju biti zdrave i neoštećene. Prije pripreme povrće treba očistiti, oprati i osušiti. Staklenke za povrće također treba dobro oprati u vreloj vodi i osušiti.
Zdrave čvrste male glavice luka očistiti. Skinuti lupinu. Složiti u staklenke i dodati papar. Vinski ocat prokuhati, ohladiti i s njim preliti lučice. Staklenke zatvoriti celofanom.
Korica od voća prilikom sušenja zadržava mirise, vitamine, kiseline te hranjive tvari u prirodnom obliku te ju je u zimsko vrijeme najbolje koristiti kao zdravi dodatak svim vrstama čajeva. Vrlo je važno da prije sušenja plodove dobro operete te dobro oguljenu koru što sitnije narežete.
Šipak očistiti tako da mu nožićem odstranite dlakavu čašicu i peteljku, te prerežete na pola.
Držati ga na toplom mjestu u poklopljenoj osudi 3 dana. Često promiješati.
Propasirati ga i odvagati 1 kg mase. Dodati šećer i ukuhavati.
Pred kraj kuhanja dodati naribanu koricu limuna.
Toplo sipati u staklenke i zatvoriti.
U posudi istopiti margarin. Dodati šećer i jaja pa izmiješati električnim mikserom. U posudu sa jajima postupno dodavati brašno, kakao i vanilin šećer. Smjesu dobro izmiješati. Lim za pečenje obložite pek papirom (ili namastite i pospite brašnom) i u njega izlijte smjesu za čokoladni vulkan.
Tamnu čokoladu istopite na pari zajedno sa maslacem. U otopljenu čokoladu dodajte šećer lagano miješajući čokoladu. Svemu dodajte brašno i miješajte dok smjesa ne postane konzistentna. Smjesi sa brašnom dodajte jaja, sve dobro miješajući. U pećnici zagrijanoj na 170 °C pecite brownies poslasticu 30 minuta u limu za pečenje (obloženim pek papirom) veličine 24 cm. Poslužite posute kakaom, šećerom u prahu ili otopljenom čokoladom.
Paprike punjene krompirom ili mesom uvijek su rado viđen gost svake trpeze. Ipak, ovaj put smo se odlučili za malo drugačiju varijatnu koja je jednako ukusna. Prijatno!
Možda nikada niste čuli za med od bundeve, ali ova ukusna namirnica toliko je zdrava za organizam da ćete je vjerojatno jesti svaki dan.Zbog velikog sadržaja vitamina i karotena, ovaj med ojačava imunitet. Zahvaljujući svom blago laksativnom i diuretskom djelovanju, odličan je izbor kod problema kroničnog zatvora i različitih oboljenja debelog crijeva
Opširnije:Recept za med od bundeve: Domaći melem za jetru,...
Kada vam netko spomene kremšnite, vjerojatno prvo pomislite na finu slasticu za čiju pripremu treba puno vremena, znanja i iskustva. No, s ovim receptom u samo pola sata dobit ćete najfinije kremšnite koje ste ikada probali.
Opširnije:NAJFINIJE KREMŠNITE KOJE STE IKADA PROBALI: Gotove su...
Tucite bjelanjke dok ne stvrdnu, uz prstohvat soli. Zatim pomalo dodavajte preostali šećer i neprestano tucite dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu. Lagano umiješajte u gornju smjesu. Čajnom žličicom stavite smjesu na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite oko 12 minuta. Nakon pečenja malo ohladite te dodajte kremu.
Jabuke ogulite, očistite i naribajte. Pustite da odstoje pola sata, a zatim rukama dobro iscijedite sok iz njih. Sok stavite u dublju tavu i dodajte šećer. Kad zakuha, pustite da se kuha na srednje jakoj vatri još 10 - 15 minuta, odnosno dok ne poprimi izgled gustog sirupa. Pustite da se sirup malo prohladi, pa dodajte jabuke, cimet, griz i dobro promiješajte.
Brašno u dubljoj posudi izmješajte sa šećerom, solju i praškom, pa ulijevajte doista vruću vodu stalno miješajući kuhačom. Tijesto se ne smije rasipati, ali mora biti homogeno i ne rijetko. Kad poravnate površinu pa pritisnete rukom, ostat će udubljenje ruke, ali neće popucati niti će se tijesto vratiti u prvobitan položaj.
Kad želimo da punimo paradajz nekim nadevom treba izabrati zdrav i zreo paradajz, a da bi predjelo izgledalo lepše, treba i veličina paradajza da bude ujednačena. Paradajzu odsečemo kapke i izdubimo unutrašnjost pazeći da ne oštetimo ivice. Poslažemo ga sa otvorom okrenutim na dole kako bi se dobro iscedio.
nsp_243.jpg)
